Cada 8 de abril se celebra el Día Internacional de la Empanada. En Villa Garibaldi, Patricia abrió las puertas de su cocina para mostrar el paso a paso de una receta tradicional que conserva el sabor de las comidas de antes.
LOCALES08 de abril de 2025
Lucio Porté
El 8 de abril se conmemora en todo el mundo el Día de la Empanada, una fecha que rinde homenaje a una de las comidas más representativas de la cocina argentina. En Villa Garibaldi, Patricia —vecina y referente de las empanadas caseras en la zona— recibió a Sicardi TV en su casa ubicada en 19 bis y 659, donde compartió su forma de preparar esta clásica receta.
"Son comunes, criollas, como las de antes", explicó. El relleno lleva carne picada, cebolla, morrón, huevo, aceitunas y condimentos. “Lo importante es la mano de quien las hace. Ese es el verdadero ingrediente secreto”, afirmó mientras armaba una empanada frente a cámara.
Uno de los detalles más llamativos fue su precisión con el repulgue. “Tienen que ser 13. Siempre. Si querés competir en algún lado, es parte de la regla”, dijo. Según Patricia, el repulgue no solo es decorativo, sino que cumple una función clave: evitar que se abran durante la cocción. Además, mostró cómo forma cada empanada con cucharada y media de relleno y el uso de discos criollos aptos para horno o fritura.
En su cocina, las empanadas se fríen, pero no en grasa ni aceite común. “Uso óleo. Sale una empanada más seca, nada aceitosa. Incluso la podés guardar para el día siguiente y sigue igual”, comentó. Sobre el relleno, sostuvo que el punto de cocción es fundamental y que “todo depende de la mano”, incluso cuando se parte de una misma receta.
Además de las tradicionales, Patricia prepara una versión dulce con azúcar y pasas de uva, basada en una receta de su abuela. “Es la misma carne, pero con un toque dulce. Antes se comía como postre”, recordó. En el Día de la Empanada, su cocina fue testigo de una tradición que se mantiene viva gracias a quienes, como ella, siguen apostando al sabor casero.
El Bioparque de La Plata informó el fallecimiento de Tomy, el chimpancé macho que habitaba en el predio desde hace 46 años. El ejemplar, que no presentaba enfermedades previas, fue hallado sin vida este miércoles en su recinto externo tras una jornada de comportamiento habitual.
Vecinos de la zona denuncian que el relleno del terreno con tierra proveniente de la obra del acueducto de calle 18 eleva el nivel del suelo y genera riesgos de inundación. Por su parte, la delegación municipal asegura que se trata de un acopio transitorio para facilitar la logística de la empresa y que el predio será nivelado al finalizar las tareas.
Los vecinos de la zona sur de La Plata cuentan con atención de 24 horas en fechas seleccionadas de febrero. El servicio de turno comienza a las 08:30hs del día indicado y finaliza a las 08:30hs del día siguiente.
El sistema se extiende nuevamente de lunes a sábados de 7:00 a 20:00 tras haber funcionado con horario reducido durante enero.
Luego de su asunción formal en la sede parroquial de Barrio Aeropuerto, el nuevo sacerdote se presentará este domingo ante la comunidad de Villa Garibaldi. La Capilla San Pedro, integrante del territorio parroquial, recibirá a los vecinos para la primera eucaristía de la nueva gestión pastoral.
En una ceremonia presidida por el arzobispo Gustavo Carrara, se oficializó el cambio de ministerio pastoral en la Parroquia Nuestra Señora de la Paz de Barrio Aeropuerto. El evento contó con una gran concurrencia de vecinos para despedir al padre Carlos Pont y recibir a su sucesor.
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Este sábado 7 de febrero, la Estación Experimental de Gorina será el epicentro de la tradicional 21º Fiesta del Tomate Platense. Vecinos de La Plata y la región podrán disfrutar de una jornada con entrada gratuita, que incluirá puestos de productores, cocina en vivo, recorridas y música. La celebración, fundamental para el cinturón hortícola, se desarrollará de 10:00 a 18:00 en calle 501 y 148.
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Luna es una gata tricolor con collar rojo que desapareció de su hogar en calle 16 y 670, Parque Sicardi, el pasado domingo 1 de febrero. Sus dueños están preocupados ya que tiene gatitos de apenas 30 días que dependen de ella para alimentarse. Para brindar información, comunicarse al 221-677-6048.
